Jagdwurst am Stück
(Art.-Nr.: 3)
Zutaten
87% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, jodiertes Nitritpökelsalz (Kochsalz, E250, Jodat), Gewürze (u.a. Sellerieextrakt), Senfkörner, Stabilisator (E450, E451), Säuerungsmittel (E330, E575), Geschmacksverstärker (E621), Dextrose, Antioxidationsmittel (E300, E301)
Nährwerte
| pro 100g | |
|---|---|
| Energie/Kalorien | 925 kJ / 221 kcal |
| Fett | 16,60 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,60 g |
| Kohlenhydrate | 0,30 g |
| davon Zucker | 0,30 g |
| Eiweiß | 15,80 g |
| Salz | 2,00 g |
Was ist Jagdwurst eigentlich?
Jagdwurst ist eine Brühwurst. Das heißt: Sie wird nach dem Füllen erhitzt und bekommt dadurch ihre feste, schnittfähige Form. Anders als bei sehr feinen Wurstsorten sieht man bei Jagdwurst im Anschnitt noch kleine Fleischstücke. Das ist gewollt. Sie geben der Wurst etwas mehr Biss und machen sie nicht ganz so glatt.
Für die Herstellung wird das Fleisch zuerst vorbereitet, gewürzt und zu einer feinen Masse verarbeitet. Danach kommen die etwas gröberen Fleischstücke dazu. Anschließend wird die Wurst gefüllt und gegart. Viel mehr Geheimnis steckt da im Grunde nicht dahinter – der Schlüssel liegt darin, gutes Fleisch vom Metzger, passende Gewürze und handwerkliche Erfahrung richtig zusammenzubringen.
Warum viele unsere Jagdwurst am Stück mögen
Am Stück kann man Jagdwurst so schneiden, wie man sie gerade braucht. Dünn für ein belegtes Brot, etwas dicker für die Pfanne oder in Würfeln für einen einfachen Wurstsalat. Gerade wenn nicht alles auf einmal gegessen wird, ist das praktisch.
Geschmacklich bleibt Jagdwurst eher mild. Sie drängt sich nicht in den Vordergrund und passt deshalb zu vielen einfachen Sachen: Brot, Brötchen, Senf, Gurke, Kartoffelsalat oder auch mal warm angebraten. Für viele ist sie genau so eine Wurst, die man gerne im Kühlschrank hat, weil sie unkompliziert ist und immer irgendwie passt.
Unsere Jagdwurst im Stück ist damit keine besondere Spielerei, sondern ein ganz klassisches, leckeres Stück Wurst für den Alltag. Solide gemacht, gut aufzuschneiden und vielseitig zu verwenden.
